皮蛋放久了能吃嗎(皮蛋放久了一個月可以吃嗎)

皮蛋放了一年還能吃嗎？

皮蛋放一年不能吃。

鬆花蛋製作沒有“標準”。一般來說，鴨蛋(或雞蛋)外麵包裹著超級木材，添加石灰等堿性物質。放置一段時間後，蛋白質部分會變成凝膠，蛋黃部分也會凝固變色。

鬆花蛋要存放在溫度低的陰涼通風處，保存時間不要超過一個月，剝下的鬆花蛋最好在2小時內吃。如果鬆花蛋中的蛋白質是淡綠色的，就意味著聞到臭味變質了，不能吃。

下一批人要少吃鬆花蛋

1、生長發育的兒童。皮蛋中的鉛被處於生長發育期的兒童吸收後，會殘留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，骨頭和牙齒中的鈣流失，對兒童發育不良、食欲減退、胃腸炎等產生不良影響，還會影響智力發育和神經係統，一旦形成傷害就不可逆轉。

2、孕婦。皮蛋中的鉛、砷等重金屬對孕婦和胎兒影響很大，容易造成流產、早產、胎兒畸形、營養不良、大腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等。孕婦要盡量少吃或不吃皮蛋。

3、體弱多病。皮蛋容易被大腸杆菌沙門氏菌等汙染。病弱的患者群抵抗力弱，容易感染細菌，誘發各種腸道疾病。敏感的人會出現食物中毒症狀。而且皮蛋性涼，不衛生的人飯後容易誘發腹瀉，所以身體弱的話，病人最好少吃或不吃。(大衛亞設)。

參考資料來源：

人民網-鬆花蛋到底安全嗎？

參考資料來源：

人民網-五類人小心吃皮蛋

皮蛋可以放多久

皮丹可以放3-6個月。

低溫條件會影響鬆花蛋的味道和色澤，導致品質變差，所以鬆花蛋不能保存在冰箱裏，要放在室溫幹燥通風好的地方避光保存，保質期為3~6個月。去皮的皮蛋最好在2小時內吃，不要長時間暴露在空氣中。否則容易產生沙門氏菌。

根據新版中華人民共和國國家標準《皮蛋》 (GB/T9694-2014)中關於重金屬含量的規定，皮蛋含鉛量必須在0.5毫克/千克以下，消費者在工業生產的無鉛鬆花蛋(標簽上標明為“無鉛皮蛋”或“無鉛皮蛋”)

擴展數據：

對於皮蛋，製作工藝和技術要求都有嚴格的國家標準，皮蛋含有微量鉛，不符合國家標準的產品很可能對健康有害。

製作過程中添加強堿性溶液使蛋白質變性，變性後的蛋白質不能很好地被人體消化吸收，腹部膨脹可能會不舒服。含有大量重金屬鉛，過量攝入會導致鉛中毒，破壞神經係統和消化係統。

需要注意的是，如果想購買皮蛋，必須選擇包裝完整、帶有QS標記的。此外，還必須執行以下四點：

1、看。選擇皮革灰色，無黑點，無裂紋，整個蛋殼。

請掂量一下。請把皮蛋放在手掌上，輕輕掂量一下。震動大的質量好。

3、搖晃。把皮蛋對著耳朵搖，好皮蛋不響。

4、照片。由於燈光透視，雞蛋裏的大部分是黑色或深棕色，小部分是黃色或淺紅色，是優質的雞蛋。

參考資料來源：

人民網-皮蛋也是高膽固醇食物嗎？皮蛋食用注意事項

人民網-食藥總局宣布，不應將鬆花蛋消費提示放入冰箱。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。